Afhalen in Heesch
Recept Romige paddenstoelensoep met verse tijm
Een heerlijke herfstsoep die perfect past bij het Wildseizoen, dat is deze romige paddenstoelensoep met tijm. Gemakkelijk te maken en geschikt als voor- of lunchgerecht.
Wat heb je nodig voor 4 personen?
| 500 gr | Gemengde paddenstoelen |
| 1 | Ui |
| 2 teentjes | Knoflook |
| 1 l | Groentebouillon |
| 200 ml | Kookroom |
| 2 takjes | Verse tijm |
| 1 el | Roomboter |
| Snuf | Peper & zout |
| Scheutje | Witte wijn |
Zo maak je 'm:
1. Snijd de ui, knoflook en paddenstoelen fijn.
2. Bak de ui en knoflook in de boter tot ze zacht zijn.
3. Voeg de paddenstoelen toe en bak ze ongeveer 5 minuten mee.
4. Voeg evt. een scheutje witte wijn toe en laat kort inkoken.
5. Voeg de bouillon en tijm toe en laat de soep ongeveer 15 minuten zachtjes koken.
6. Verwijder de tijm en pureer de soep glad.
7. Roer de kookroom erdoor en breng op smaak met peper & zout.
Serveer de soep in een mooie diepe kom en werk af met een paar gebakken paddenstoelen, een takje tijm en eventueel een klein scheutje room.