Maak je eigen Pumpkin Spice Crumble cake

Een zachte, kruidige pompoencake met een krokante kaneel-pecancrumble en een simpele maple-glaze. Om direct in de cozy en gezellige herfstsfeer te komen.

Wat heb je nodig?

 

Voor de cake

Voor de crumble

Voor de maple-glaze

250 gr	Pompoen	60 gr	Bloem	80 gr	Poedersuiker
2 st	Eieren	50 gr	Koude boter	1 el	Honing
120 gr	Bruine basterdsuiker	50 gr	Bruine suiker	Scheutje	Melk
100 ml	Zonnebloemolie	50 gr	Pecannoten	Scheutje	Water
1 tl	Vanille extract	1 tl	Kaneel
180 gr	Bloem	Snuf	Zout
1 tl	Bakpoeder
0,5 tl	Baking soda
1,5 tl	Kaneel
0,5 tl	Nootmuskaat
Snuf	Zout
26 cm	Cakeblik

 

Zo maak je 'm:

1. Verwarm de oven voor op 175 °C. Bekleed een cakevorm of kleine rechthoekige bakvorm met bakpapier

2. Maak puree van de pompoen

3. Klop pompoenpuree, eieren, suiker, olie en vanille door elkaar

4. Meng in een andere kom bloem, bakpoeder, baking soda, specerijen en zout

5. Spatel de droge ingrediënten door het pompoenmengsel

6. Maak de crumble door alle ingrediënten met je vingers tot grove kruimels te wrijven

7. Giet het beslag in de vorm en verdeel de crumble er royaal over

8. Bak ongeveer 50 minuten, totdat een prikker er vrijwel schoon uitkomt

9. Laat iets afkoelen en drizzle de maple-glaze erover

Extra lekker: serveer hem lauwwarm met een flinke lepel vanille- of kaneelijs.

 

Deel je een foto van je Pumpkin spice crumble cake op onze socials?